★印のものをボウルに入れて、よく混ぜてきます。
（はちみつ、酵母液、水、ペースト、ケチャップ）

◎の粉類を、大きなボウルに入れて、泡立て器で、混ぜ合わせます。

1を粉類に入れます。

粉っぽさが残るところに、ドライトマトを入れます。（お好みでどうぞ）

捏ねます。
粉っぽさがなくなったところで、終了。

発酵用のビニール袋に生地を入れます。

丁寧に、角にもいきわたるように、整えて。

ぎっちりと、結びます。

室温で、ひとまわりほど膨らむまで、放置して、冷蔵庫へ入れます。（オーバーナイト発酵）

一次発酵終了。
（発酵時間中に膨らむことで、生地がビニール袋にぶつかり、捏ねる役割をするそうです（注1）

袋から取り出して、

分割します。
私は、小さめがよいので、6分割にしています（約74ｇ）分割の個数は、お好みでどうぞ。

同じ長さにして、

ベーグル成型をします。
＜注意＞
やわらかい生地なので、結合する部分は折って厚みを付けてください。

2次発酵をします。30度で40～60分ほど。酵母や季節により異なります。
（様子を見てお湯の準備、電気オーブン予熱準備）

（ガスオーブン予熱準備）
モラセスを入れたお湯に入れて、茹でます。（1分+1分）

ピザチーズをのせて、焼成します。
（ガス180度9分+190度5分）

ピザのような香りがするベーグルが完成。

お好みで結構ですが、ドライトマトを入れると、より濃厚な味になりますよ。

ドライトマトがなくなったので、サラダミックスを入れてみました。

サラダミックスは、こちらです。
☆富澤商店で販売されています☆

トマトペーストは、コストコで販売しているこちらです。
値段は高めになりますが、楽天でも販売しています。