乾燥ひじきを水で戻す。油揚げ、人参、こんにゃくを千切りにする。大体同じ大きさにそろえると味の馴染みが良くなります。

ごま油で油揚げ、人参、こんにゃくを炒める。人参が柔らかくなったら、水を切ったひじきを加えて水気がなくなるまで炒める。

☆の調味料を合わせ、水と一緒に加えたら、水分が殆どなくなる頃まで弱火で煮る。

最後に刻んだオクラを入れ、オクラに味がなじんだら完成。お皿に盛り付け、お好みで錦糸卵をのせたら出来上がり。