酒肴★穂先メンマとモヤシのナンプラー和え
Ｒｅｃｏｔｙ @cook_40155596
柔らかい穂先メンマとモヤシの爽やか食感が楽しめる、簡単おつまみ★歯ごたえの有る方がお好みの場合は、普通のメンマでも美味♪
このレシピの生い立ち
以前何処かで食べた塩メンマのネギ和えが美味しかったので、絶対モヤシとナンプラーが合うだろうと思って。塩メンマの場合は塩抜きしたりと面倒だし、スーパーで売っている物は味付けメンマが殆どなので、工夫して進化させました♪
酒肴★穂先メンマとモヤシのナンプラー和え
柔らかい穂先メンマとモヤシの爽やか食感が楽しめる、簡単おつまみ★歯ごたえの有る方がお好みの場合は、普通のメンマでも美味♪
このレシピの生い立ち
以前何処かで食べた塩メンマのネギ和えが美味しかったので、絶対モヤシとナンプラーが合うだろうと思って。塩メンマの場合は塩抜きしたりと面倒だし、スーパーで売っている物は味付けメンマが殆どなので、工夫して進化させました♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は柔らかい穂先メンマ使用ですが、お好みの味付けメンマでOK。モヤシは熱湯で茹でるか、レンジで加熱して硬く絞っておく。
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- 2
ボウルに★を合わせ混ぜ、そこにメンマ・モヤシ・刻みネギを加え和える。
塩は少なめから加え、味見をしながら調整を。 -
- 3
あっという間に完成♪
さっぱりナムルという感じです☆彡
お酒の肴や食事の前菜にも★ご飯にも合いますよ♪ -
- 4
ナンプラーが無い場合は、オイスターソース小さじ半分と、薄口醤油小さじ半分で代用可能。微妙に味は変わりますが美味ですよ♪
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コツ・ポイント
モヤシはシャキリ食感を残した方が美味しいので、熱湯で茹でる場合はさっとくぐらせる。レンジなら強で１～２分。茹でたら直ぐに水にさらし、しっかり絞って完全に水切り。絞りが緩いと和えたあと水っぽくなります。辛口の方は食べるラー油を添えても美味♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18689793
