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レモン大根/わさび エクレア
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レモン大根/わさび エクレア-レシピのメイン写真

レモン大根/わさび エクレア

kiacake
kiacake @cook_40052538

210℃ 20分→180℃ 15分
乾燥焼き
このレシピの生い立ち
仕上げにきゅうりカット
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210℃ 20分→180℃ 15分
乾燥焼き
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kiacake @cook_40052538

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材料

12個分
  • ●クッキー生地
  • バター 40
  • 砂糖 40
  • 緑、黄色素 〜
  • 薄力粉 40
  • ●シュー生地
  • 牛乳 100g
  • バター 50g
  • 塩 ひとつまみ
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 卵 2個
  • 薄力粉 50g
  • 強力粉 50g
  • ●カスタードクリーム(110g)
  • 牛乳 100g
  • 卵黄 1個
  • 砂糖 大さじ2
  • 薄力粉 大さじ1
  • ◉わさび 3g
  • ☆すりおろししょうが 8g
  • ☆レモン汁 1g
  • 仕上げ用生クリーム 100g
  • ●はちみつレモン大根マリネ
  • 水 100g
  • はちみつ 30g
  • レモン輪切り 1枚
  • 大根5mm角切り 30粒
  • ●飾り用きゅうり 〜
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作り方

  1. 1

    クッキー生地は冷凍してから
    カットしシュー生地にのせて焼く

  2. 2

    このシュー生地の量ならばカスタードは2倍量に増やすこと!!

コツ・ポイント

長さは10cm/

1.5cm丸口金で絞る

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kiacake
kiacake @cook_40052538
2018/08/28 13:35に公開
お菓子づくりが仕事。パティシエ歴は18年。パティシエ→ママから編み出された時短レシピを主にこちらにのせております。ちゃちゃっと作れるお菓子でハッピー♡
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このレシピのキーワード

エクレア 大根 キュウリ はちみつ 生クリーム バター 牛乳 強力粉 薄力粉 卵 レモン わさび 卵黄

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