なまり節とゴーヤーのチャンプルー風
バカリャウ @bacalhau_113
お肉の代わりになまり節を使ったチャンプルー風炒め物。ご飯にもお酒にも合いますよ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーには鰹節を山のように乗せるのが好き！……だったらお肉の代わりに大好きななまり節を使ってみたら？という発想から生まれた一品です。
なまり節とゴーヤーのチャンプルー風
お肉の代わりになまり節を使ったチャンプルー風炒め物。ご飯にもお酒にも合いますよ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーには鰹節を山のように乗せるのが好き！……だったらお肉の代わりに大好きななまり節を使ってみたら？という発想から生まれた一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は軽く水切りをし、食べやすい大きさに切る。ゴーヤーはわたを取ってスライス、なまり節は大き目に割く。卵は溶いておく。
- 2
サラダ油をフライパンに熱し、豆腐の両面に焼き色を付け、塩ふたつまみで下味をつけておく。
- 3
〔2〕にゴーヤーを加え、30秒ほど炒めたら更になまり節を加えて炒める。めんつゆで味付けし、溶き卵を加え大きく混ぜ合わせる
- 4
お好みで七味を振っていただく。
コツ・ポイント
・なまり節は骨があるので取り除く。
・豆腐の両面を焼き付ける時には、できるだけ触らずじっくりと加熱する。
・私はゴーヤーの苦みが好きなので、スライス厚め、炒め時間も短めです。苦みが苦手な方は下茹でして下さい。
つくれぽ
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