バレンタイン♡ココアカップシフォンケーキ
可愛く作ってバレンタインにも、手土産にもどうぞ♡(*´▽｀*)
このレシピの生い立ち
バレンタイン試作中～
☆泡締めとは、
メレンゲをもう一度泡立て器でグルグルして
メレンゲのキメを整えることです。
何十秒とかでＯＫ
☆卵白に卵黄、水分、油分が入ると泡立たないので注意
バレンタイン♡ココアカップシフォンケーキ
可愛く作ってバレンタインにも、手土産にもどうぞ♡(*´▽｀*)
このレシピの生い立ち
バレンタイン試作中～
☆泡締めとは、
メレンゲをもう一度泡立て器でグルグルして
メレンゲのキメを整えることです。
何十秒とかでＯＫ
☆卵白に卵黄、水分、油分が入ると泡立たないので注意
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とココアをいっしょにふるっておく。
卵を卵白と卵黄に分ける。 - 2
油分、水分が付いていない綺麗なボウルを用意。塩を少々入れて卵白のコシを切り、
砂糖35ｇを三回に分けて入れ泡立てる。 - 3
角が立つ一歩手前。先がおじぎするくらい。
冷蔵庫へ。 - 4
卵黄のボウルに砂糖25ｇを入れ白くもったりするまで混ぜる。
- 5
油(少しずつ加える）→牛乳→粉類の順に加え，そのつどよく混ぜる。粉を入れたら混ぜすぎない。
- 6
オーブンを180度に余熱。
卵白を泡締めする。 - 7
メレンゲを３回に分けて卵黄生地に混ぜ合わせる。
１度目は、捨て泡。
泡だて器でぐるぐる混ぜてよい。 - 8
２～３回目はヘラで下から上にボウルを回転させながら混ぜる。
混ぜすぎるとメレンゲがつぶれるので注意。 - 9
カップの８分目まで入れたら周りに生地をはり付ける。
- 10
170度のオーブンで20分焼く。
焼きあがったら、
洗濯ピンチにぶら下げてひっくり返す。
余熱が取れたら冷蔵庫へ。 - 11
粉糖をふって出来上がり♪（とけにくい粉糖）
-
- 12
生クリーム中に絞りいちご粉糖チョコペンでデコ。
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- 13
生クリーム＆イチゴ
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- 14
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- 15
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- 16
シフォンロール
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- 17
ココアシフォンロール
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コツ・ポイント
☆サラダ油は健康油を使うと失敗します。
☆寒い時期は、卵黄生地を湯せんしながら作る。
☆暑い時期は、卵白（メレンゲ）はすぐ冷蔵庫へ。
（冷凍卵白を作ってても良い）
☆アレンジで、中に生クリームを入れたりイチゴを乗せて粉糖をかけても♪
つくれぽ
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