日本米（魚沼産コシヒカリ）を洗米。イタリア産（カルナローリ米）は洗わなくてよいです。

オリーブオイルににんにくで香りづけ。焦さないように。

米を入れます。

２分ほど中火で米を炒めます。

洋風出汁
レシピID : 18710849
@１人前は白ワイン130ml：水390ml(計520ml)に蛤２個を煮て完成

洋風出汁をお玉２～３杯ずつ加えて中火・強火・中火を繰り返し炊きます。一度に全部入れてはダメです。難しければ中火で！

鍋の底に米が焦げ付かないよう絶えずかき混ぜてください。出汁が少なくなったら２～３杯加えます。出汁は全て使って大丈夫です。

米を加えてから約１５分を目安に炊き上げます。口に入れて、お米にほんのり芯が感じられる状態（アルデンテ）がよいです。

バターを入れて、パルメザンチーズを加え混ぜてください。

はまぐりを入れ、むき身を温めます。

器に盛り付け、バジルをふり完成です。