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5.真鯛のポアレ ハーブ風味
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5.真鯛のポアレ ハーブ風味-レシピのメイン写真

5.真鯛のポアレ ハーブ風味

BellaVita☆
BellaVita☆ @cook_40191047

真鯛のポアレ ハーブ風味 ソース ブールブラン ア・ラ・トマト
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ホテルベラヴィータ第4回料理教室作品

真鯛のポアレ ハーブ風味 ソース ブールブラン ア・ラ・トマト
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真鯛のポアレ ハーブ風味 ソース ブールブラン ア・ラ・トマト
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材料

1人分
  • 鯛 80g
  • ハーブソース 適量
  • トマト 1ヶ
  • バジル 適量
  • タイム 適量
  • ソースの材料
  • 白ワイン 150cc
  • 白ワインビネガー 25cc
  • エシャロット 25g
  • 水 25cc
  • バター 200g
  • トマトソース 50cc
  • 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    鯛の身に塩コショウをし、両面焼き、表面にハーブソースを塗り更に焼き上げる

    • 5.真鯛のポアレ ハーブ風味作り方1写真
  2. 2

    トマトは湯むきにして、種を取り、さいの目切りに。

    • 5.真鯛のポアレ ハーブ風味作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイル、バジル、タイムのみじん切りとトマトを混ぜ合わせて鯛の上にのせる。

    • 5.真鯛のポアレ ハーブ風味作り方3写真
  4. 4

    お皿の中央に鯛をおき、周りにソースをかけ、チーズガレットをのせる。

    • 5.真鯛のポアレ ハーブ風味作り方4写真
  5. 5

    チーズガレットは、クッキングペーパーに粉チーズをのせ、形を整えて、レンジで2.3分で完成。

    • 5.真鯛のポアレ ハーブ風味作り方5写真
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BellaVita☆
BellaVita☆ @cook_40191047
2015/08/21 07:09に公開
群馬県沼田市の中心に位置するシティーホテル「ベラヴィータ」結婚式披露宴のシェフが教える料理教室のレシピ
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このレシピのキーワード

鯛 トマト ハーブ バター エシャロット

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