鯛の身に塩コショウをし、両面焼き、表面にハーブソースを塗り更に焼き上げる

トマトは湯むきにして、種を取り、さいの目切りに。

オリーブオイル、バジル、タイムのみじん切りとトマトを混ぜ合わせて鯛の上にのせる。

お皿の中央に鯛をおき、周りにソースをかけ、チーズガレットをのせる。

チーズガレットは、クッキングペーパーに粉チーズをのせ、形を整えて、レンジで2.3分で完成。