粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)はあらかじめふるっておき、アーモンドパウダー、インスタントコーヒーと一緒に混ぜておく。

泡立て器で砂糖とサラダ油をすり混ぜる。ここでしっかりすり混ぜて下さい。

卵を割り入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

1で混ぜておいた粉類と牛乳を2、3回に分けて交互に加え、その都度ゴムべらでよく混ぜる。(最後は粉で終わるようにする)

しょうがのすりおろしを加え軽く混ぜ合わせたら、マフィン型に8分目ぐらいまで入れる。