木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。卵をボウルに割り入れて解し、切った豆腐を両面浸す。

平らなお皿かバットに米粉を敷き、溶き卵に浸した豆腐の両面につける。この時フライパンに油を大さじ2ほど入れて弱火で熱する。

フライパンに米粉をつけた豆腐を並べて両面をきつね色になるまで焼く。焼けたらキッチンペーパーを敷いたお皿に乗せていく。

あんかけ: 材料に書いた☆の分量をお鍋に入れて、好みのとろみ加減になるまで火を通し混ぜる。

タッパーか器に焼けた豆腐を並べ、上から全体にあんかけを掛けていく。最後に一味やねぎをかけたら完成です。