添加物無し！即席キュウリのピクルス

Name: 添加物無し！即席キュウリのピクルス
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり 太め1本; バルサミコ酢(白) 80cc; 黒糖(粉末) 小1/2強; 塩 小1/2強; ブラックペッパー 10粒くらい～; ペイリーフ 1枚; にんにく ひとかけ～

ももちゃのいえ @cook_40055303

食べ損なってるキュウリを消費するには？と、ハンバーガーに挟まってるピクルスに挑戦してみました。ビーガンのお漬け物
このレシピの生い立ち
夏場のきゅうり熱が冷めてしまい、残った太目のきゅうりをどうしようかと考えていて、ふとハンバーガーのピクルスを思い出し。

添加物無し！即席キュウリのピクルス

ももちゃのいえ @cook_40055303

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材料

きゅうり太め1本
バルサミコ酢(白) 80cc
黒糖(粉末) 小1/2強
塩小1/2強
ブラックペッパー 10粒くらい～
ペイリーフ 1枚
にんにくひとかけ～

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作り方

1

きゅうりは暑さ3mm前後の輪切りにする。にんにくは厚めのスライスに。
2

お鍋にきゅうり以外を入れて、黒糖と塩が馴染むように中火で煮溶かす。
3

一旦火を止め、きゅうりを入れて透き通るまで中弱火で煮る。グツグツ煮ない方が良さそうです。
4

荒熱が取れたら、煮沸消毒した瓶などに入れて保存する。

コツ・ポイント

いろいろなレシピを参考にして初めて作ったのですが、普段甘味料を殆ど使わない私にはちょっと甘かった感じ。甘みと塩気はお好みで加減してくださいね。りんご酢とバルサミコ酢の白と二種類(分量同量)作りましが、バルサの方がより近い出来上がりでした。

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つくれぽ

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ももちゃのいえ @cook_40055303

2018/08/29 07:17に公開

健康上の理由から菜食生活になり、早23年が過ぎました☆昔も今も食いしん坊は変わらず、思いつき創作料理中心です。化学調味料や砂糖や電子レンジは使わず、自然の味、素材の美味しさを楽しんでいます♪荒削りで、かなりテキトー＆目分量のため、表示分量は目安程度に「＾＾；アイデアが参考になれば幸いです。写真が酷過ぎてお恥ずかしい＞＜；どなたか綺麗に撮ってくださーい！料理が可哀想すぎるｗ

このレシピのキーワード

ピクルスキュウリにんにく黒糖

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