りんごと紅茶のパウンドケーキ
実りの秋。りんごとレーズンを紅茶の風味でパウンドケーキに！ふんわりしっとり優しい甘さです。
煮ておいたりんごを使っても♪
このレシピの生い立ち
りんごとレーズンがあったので。りんごはたくさんある時に、砂糖、シナモン、ラム酒、レモン汁で煮ておいて冷凍しておきます。
これがあるといつでもりんごのお菓子の役立ちます！
もちろん生のりんごでも♪
りんごと紅茶のパウンドケーキ
実りの秋。りんごとレーズンを紅茶の風味でパウンドケーキに！ふんわりしっとり優しい甘さです。
煮ておいたりんごを使っても♪
このレシピの生い立ち
りんごとレーズンがあったので。りんごはたくさんある時に、砂糖、シナモン、ラム酒、レモン汁で煮ておいて冷凍しておきます。
これがあるといつでもりんごのお菓子の役立ちます！
もちろん生のりんごでも♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て計量し、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
無塩バターと卵を常温に戻しておく。卵は溶いておく。 - 2
サルタナレーズンにラム酒大さじ1を振りかけておく。
りんごは皮をむき、1/2量をみじん切りに残りを1.5cm位の角切りに - 3
パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く。
- 4
ボウルに柔らかく戻した無塩バターときび糖(砂糖)を入れてハンドミキサーでふんわりクリーム状になるまで撹拌する。
-
- 5
溶いた卵を2〜3回に分けて加え入れ、つどしっかりと混ぜ合わせる。
-
- 6
りんごの汁気をしっかり取り、米粉をまぶす。
ボウルに粉類をふるいながら加え、りんごとレーズンもラム酒ごと加える。 -
- 7
紅茶とシナモンを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
オーブンを180℃に予熱する。 - 8
生地を型に移し、トントンと台に落として空気を抜く。
ゴムベラで中央から四辺に向かって生地を擦り付けるようにならしつける。 -
- 9
180℃のオーブンで40分ほど焼き、竹串を刺して何も付いて来なければ焼き上がり。
型から外し、ケーキクーラーで粗熱を取る -
- 10
アプリコットジャムにラム酒大さじ1を加えて伸ばし、焼き上がったばかりのパウンドケーキ表面に塗る。
上面、側面に薄く塗る。 -
- 11
ラップをかけて乾燥しないようにして冷ます。
味も状態も落ち着くので、1日置いてから食べるのがおすすめ。 -
- 12
カットして一切れずつラッピングしてプレゼントにも♪
-
- 13
2015.12.20 紅茶パウンドケーキの人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
みじん切りのりんごを入れていますが、汁気を切らないとぐずぐずになることも！
しっかり水分を切って入れます。
具材を入れてから生地を練ってしまうと膨らまず、かたーい仕上がりになるので、さっくり混ぜるようにします。
つくれぽ
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