✾鯖のゴマ照り焼き✾

✾鯖のゴマ照り焼き✾-レシピのメイン写真

✾鯖のゴマ照り焼き✾

＊みぃ子＊ @cook_40127422

雑誌で見つけたレシピを備忘録として…
いつもとちょっと違う鯖の食べ方♪
胡麻が香ばしくて美味しいです！
このレシピの生い立ち
鯖の味噌煮や塩焼き以外の食べ方を探してたら見つけたので保存用に載せておきました！

雑誌で見つけたレシピを備忘録として…
いつもとちょっと違う鯖の食べ方♪
胡麻が香ばしくて美味しいです！
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＊みぃ子＊ @cook_40127422

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いつもとちょっと違う鯖の食べ方♪
胡麻が香ばしくて美味しいです！
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材料

2～3人分

鯖 1尾
★酒大さじ２
★醤油大さじ1
★みりん小さじ2
★おろし生姜(チューブで可) 小さじ1～2
白ゴマ&黒ゴマ各大さじ5～6
☆みりん大さじ3
☆水大さじ3
☆醤油大さじ2.5
☆酒大さじ2
☆砂糖大さじ2

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作り方

1
鯖は丁寧に骨を取り,食べやすい大きさに切っる。
2
ビニール袋に切った鯖と★の材料を入れて混ぜ10分ほど漬ける。
3
漬けた鯖の汁気を軽く拭き,全面にゴマを付ける。
4
サラダ油を熱したフライパンに鯖を並べ中火で両面焦げ目を付ける。まだ生焼けな様なら蓋をして弱火で中まで火を通す。
5
鯖が焼けたらお皿に取り,同じフライパンに☆の材料を入れ少しとろみがつくまで煮詰める。
6
煮詰まったらお皿に盛った鯖にかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

*焼く時に触り過ぎるとゴマが取れるのであまり触らない方がいいです!!
*甘めの味付けなのであまり甘くない方がいい方は砂糖を少なめにして下さい！

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＊みぃ子＊ @cook_40127422

2015/10/18 13:51に公開

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照り焼きサバ酒

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