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沢庵のきんぴら
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沢庵のきんぴら-レシピのメイン写真

沢庵のきんぴら

FUMIKO0505
FUMIKO0505 @cook_40096919

油で炒めた沢庵が、香ばしくて ご飯が進みます
このレシピの生い立ち
頂き物の沢庵が余ってしまって、お義母さんによく作ってもらいました。

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油で炒めた沢庵が、香ばしくて ご飯が進みます
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頂き物の沢庵が余ってしまって、お義母さんによく作ってもらいました。

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材料

  • 沢庵 あるだけ
  • 油 炒めるだけ
  • 醤油 適量
  • 味の素 少々
  • ごま油 少々
  • いりごま 少々
  • 鷹の爪 少々
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作り方

  1. 1

    沢庵を水をはった、ボールにいれ30分〜1時間(塩が 全部抜けてなくも OK)位 塩抜きする

  2. 2

    塩抜きした 沢庵をザルにあけ 水分をきる

  3. 3

    フライパンに 輪切りの鷹の爪とサラダ油をいれ 火にかけ かおりがでてきたら 沢庵をいれ炒める

  4. 4

    沢庵が浸るほどの 水を入れ 薄めにの味付けに 醤油 味の素をいれて 水分がなくなるまで 煮詰める

  5. 5

    水分がなくなったら、ごま油を回し入れ 胡麻を振り入れて完成

コツ・ポイント

沢庵の 塩抜き加減で、味見しながら調理して下さい

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FUMIKO0505
FUMIKO0505 @cook_40096919
2017/03/09 12:06に公開

このレシピのキーワード

きんぴら たくあん トウガラシ

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