鍋に小麦粉と片栗粉を振るいにかけて入れ牛乳を少しづつ入れながら粉類を溶かす
(火にはまだ消したままで)

粉類が溶けたらチョコを入れ火にかける

チョコが溶け出すと同時に周りから固まってくるので周りからかき混ぜる

ひと固まりになるとショコラシートの完成です〜♪

ラップで上下左右と包み長方形に形を整え冷ます
冷めたら冷蔵庫で冷やす

パン材料のイーストとぬるめの牛乳以外をフードプロセッサーに入れ その後イーストを入れイースト目掛けてぬるめの牛乳を入れる

フードプロセッサーを2分程度回すとパン生地の完成♪

ボールにパン生地をうつす
(綺麗な丸型にしなくても大丈夫です)
表面を少しなだらかにする
(水などを付けないように)

1次発酵が終わったら優しく手のひらで2〜3回押さえてガス抜きをする

クッキングシートなどの上にパン生地をひとまとめにし濡れ布巾をかけ10分ベンチタイム
(長方形にしておくと次の工程に便利)

ベンチタイムの間に天板にクッキングシートをひき その上にアルミホイルを5枚長方形にしてまわりを少し折っておく

生地を長方形に伸ばす
綺麗な長方形でなくても大丈夫です
(生地がくっつく場合は生地の上下に薄く小麦粉をひいてから伸ばす)

ショコラシートを生地の真ん中に置き生地の四角を折りながらシートを包み込む
(包む時には生地を伸ばしながら包み込む)

包み込んだら綺麗に閉じる
生地を裏返し閉じめが下にくるように置く
(生地がくっつく場合は生地の上下に薄く小麦粉をひく)

包み込んだ生地を長方形に伸ばし三つ折りにし折った部分を下にして再び生地を伸ばす
(この作業を3回繰り返す)

生地を伸ばし折りを3回繰り返すと生地が破れてショコラシートが出る場合がありますが気にしないで下さい

3回繰り返したら端から生地をロール状に巻いていく

巻き終わりは綺麗に閉じて下さい

巻いた生地を5個にカットしてアルミホイルの上に置いていく
(カットする時は1個づつ いっきにスパッとカットする)

霧吹きで5プッシュくらい水を生地にかけ ふんわりラップをして2次発酵
(30〜40分 1.5〜2倍になるまで)

2次発酵が終わったらオーブンを180℃に予熱する
その間に残しておいた卵を生地全体に塗る

予熱が出来たら180℃で20分焼くと完成です〜♪