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神楽南蛮味噌
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神楽南蛮味噌-レシピのメイン写真

神楽南蛮味噌

eroticeye
eroticeye @cook_40220511

神楽南蛮を使った料理は夏バテに有効です!
炊きたてのご飯と相性◎夏はきゅうりにこの味噌を付けてビールで流し込むのが最高!
このレシピの生い立ち
神楽南蛮味噌は新潟県山古志地域発祥です。会社の同僚に山古志産の神楽南蛮を頂いたので作ってみました。

神楽南蛮を使った料理は夏バテに有効です!
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eroticeye
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神楽南蛮を使った料理は夏バテに有効です!
炊きたてのご飯と相性◎夏はきゅうりにこの味噌を付けてビールで流し込むのが最高!
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炊きたてのご飯と相性◎夏はきゅうりにこの味噌を付けてビールで流し込むのが最高!
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材料

  • 神楽南蛮 6個
  • 赤味噌 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 小さじ1/2
  • サラダ(炒め用) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ヘタを取り、南蛮をみじん切りにする。(種と種わたは取らない)

    • 神楽南蛮味噌作り方1写真
  2. 2

    サラダ油をしき、1と砂糖をしんなりするまで炒める。

  3. 3

    2に赤味噌を加え、弱火で炒める(焦げないように)。

  4. 4

    3に醤油を加え、最後にみりんを加え、照りをだして完成。

コツ・ポイント

★種が苦手な人でも種は気になりません。
★辛いのが苦手な方は、種と種わたは取り除いてください。
★肌の弱い方は神楽南蛮を切るときは、ゴム手袋をした方が良いです。切った手で身体に触らないでください。すごく痛いです。。

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eroticeye
eroticeye @cook_40220511
2013/10/23 14:44に公開

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