さっぱり♪切り干し大根の酢の物
ルフィねこ @cook_40043741
保育園の人気献立です。
もう１品欲しい時にいかがでしょう、サッパリしていて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
鉄分不足を意識して、切り干し大根を手軽に取れるメニューを考えていたら、ぴったりなメニューが保育園にありました。
鉄分以外にも、食物繊維も豊富な切り干し大根を積極的に取り入れようと思います。
さっぱり♪切り干し大根の酢の物
保育園の人気献立です。
もう１品欲しい時にいかがでしょう、サッパリしていて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
鉄分不足を意識して、切り干し大根を手軽に取れるメニューを考えていたら、ぴったりなメニューが保育園にありました。
鉄分以外にも、食物繊維も豊富な切り干し大根を積極的に取り入れようと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は
ざっと洗って、汚れなどを落としておく。 - 2
鍋に切り干し大根と水を入れて沸かす。
沸騰したら３～4分煮立たせ、好みの硬さになったらザルにとる。 - 3
冷まして、適当な長さにザクザク刻んでおく。大葉は千切り。
- 4
酢と砂糖を合わす。
じゃこの塩分があるので塩は最後に加減しながら振ります。 - 5
それらを全部混ぜ合わせたら完成♪
冷蔵庫で冷やすと味が馴染んで更に美味しくなります。
コツ・ポイント
酢と砂糖の割合を２・１にしました。保育園では３：２で甘めです。
ちりめんじゃこを入れるので塩加減は控えめに。じゃこをやめて胡瓜などを使う時は水っぽくなりやすいので塩で調節してください。いりゴマを入れても美味しいです。
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