生姜は、土を洗って落とし、一かけらずつ折る。

スプーンを使い、生姜の皮をこそげ取るようにしてむいていく。

皮をむいた後、１ミリくらいにスライスしておく。

鍋に砂糖と水を入れ、中火でグツグツ煮立たせる。

④の鍋を弱火にし、スライスした生姜と、⑥のスパイスを入れて、煮立たせる。