HBのケースに、あんこ白ゴマ以外の材料を入れて１次発酵までお任せ。水分は人肌ぬるめの温度に調節して下さい。

こね始めて固い場合は、ポタポタと水分（分量外）を足してなめらかに調節する。
★粉によっては10cc以上たす場合もあり。

発酵終了は、ぬらした指を挿しそっと抜き穴が戻らなければOK！穴が戻ってくるなら＋10分ずつ発酵させる。
写真；粉200g

台に生地を出し、ベタつくところを真ん中に寄せてつまんだら裏返す。手のひらで叩いてガス抜きする。

★12分割／@35g。
表面を張らすよう丸めたらラップをかぶせ10分休ませる。（ベンチタイム）

生地を叩いてガス抜きし、きれいな面を下にして丸く広げる。★真ん中を分厚く周りを薄くする。あんこ10gをのせる。

周りから生地を寄せて真ん中でつまみしっかり閉じる。

裏返してから手のひらで軽く押さえハンバーグくらいの厚みにする。

★発酵状態をそろえるため、ここまでを全部一度に成形する。
途中はラップ等かぶせ乾かないように！

カードで中心に向けて切り込みを5ヶ所入れる。★上からスパッと押さえて切る。かなり中心まで深い方が成形しやすい。

ここまでの成形を全部する。

花びら外回りの部分の真ん中を指で凹ませたら、切り口の端同士を摘んでくっつける。★しっかりつまみ出してくっつけること。

5ヶ所くっつけたら完成！

天板に移して形を整える。

霧吹きで水をかけて、２次発酵。★35℃ 約40分

お箸の後ろに水をつけ、白ゴマをつけたらパンの真ん中に押し込む。

２次発酵後、約2倍になっていたらOK。［オーブンの予熱開始はご家庭で調節して下さい。］

ガスオーブン: 160℃ 10〜12分
焼成！
★色があまり付かないように温度を各ご家庭のオーブンで調節して下さい。

裏返してみて焼き色が少しついていたらOK♫

紫芋粉の種類や量により多少色合いが変わります。
焼き立てより冷めると色が薄くなるものもありました。

以前作った物: 大さじ１〜1.5 で冷めたとき。うっすら桜色もかわいいですがわかりにくいかな〜お好みで♡