玉ねぎ、にんじん、しょうが、にんにくはみじん切りにする。トマトはざく切りにする。

鍋にバターを入れ熱し、にんにくとしょうがを加え、香りが出るまで炒めたら、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、にんじんと「大豆のお肉」を入れて炒める。

<4>に水を加え、軽く煮詰めたらカレールウを加え、溶かす。

ルウが溶けたら、トマトを加えてサッと煮込み、ウスターソースとケチャップを加え全体になじませたら火を止める。

器にご飯を盛り、カレーをかけ、温玉を添える。