海老→皮はむく
玉ねぎ→細切り
茄子→皮をむき、乱切り

具材をフライパンにいれ酒を入れ蓋をし蒸らす

完全に火が通ったら調味料を加え少しトロリとするまで弱火で
トロリとしたら完成