少々の塩を加えて鍋でお湯を沸かす。

お湯を沸かしている間に、にんにく(みじん切り)、トマト(3㎝角位)、水菜(5㎝位)にそれぞれ切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけにんにくの香りが出るまでじっくり炒める。

にんにくの香りがたったら弱火のままトマトを入れオイルと馴染ませながら炒める。

トマトがくたっとしてきたら塩とコンソメで味を付ける。パスタを入れると薄くなるので少し濃い位がちょうど良い。

麺がゆで上がる直前にフライパンにおたま1杯分ほどのゆで汁を加えてオイルと馴染ませ、麺はザルにあけ水気を軽く切る。

フライパンに麺と水菜を同時に入れ、トマトのソースと手早く絡ませ、味をみて良ければすぐにお皿に盛り付けて完成☆