牡蠣と春菊の炒め物

Name: 牡蠣と春菊の炒め物
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牡蠣 100g; 春菊 1/2束; にんにく 1片; 片栗粉 大さじ1; 塩胡椒 小さじ1/2; バター(無塩) 10g; みりん 小さじ1; 醤油 小さじ1.5

晴晴食堂 @cook_40155189

鍋の具材が、美味しい炒め物に変身！牡蠣と春菊ってとっても合うんです！
春菊のレパートリーも広がる嬉しいレシピです。
このレシピの生い立ち
個性のある春菊のアレンジを考えているうちに、牡蠣と一緒にしてみました。

牡蠣と春菊の炒め物

晴晴食堂 @cook_40155189

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材料

2人分

牡蠣 100g
春菊 1/2束
にんにく 1片
片栗粉大さじ1
塩胡椒小さじ1/2
バター(無塩) 10g
みりん小さじ1
醤油小さじ1.5

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作り方

1

牡蠣は水で優しく洗い、水気をとり、塩胡椒をふって、片栗粉をまぶす。
2

春菊は洗って３ｃｍくらいにザクザク切る。ニンニクは中央の芯を取って、あらみじんに切る。
3

フライパンにオリーブオイル。にんにくを入れて、香りが出たら牡蠣を入れ、表面をパリッと焼く。
4

３の間に、フライパンの端っこで春菊の茎の方も一緒に火を通す。
5

3に、春菊の葉、バター、みりんと醤油を入れて強火でさっと炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

牡蠣は片栗粉でコーティングすることによって、縮むのを防いでふっくら仕上がります。

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つくれぽ

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晴晴食堂 @cook_40155189

2013/11/13 04:21に公開

フードコーディネーターのさくらこまちです♪お酒が大好きな私たち夫婦と、わがままできままな愛猫さくら＆こまちでのんびりに暮らしています。国内外のいろんなところに出かけては、御当地の物を食べ歩いてます。人が良く集まるお家なので、大量に作ったりしてます。外で料理するのも好き。まだまだ勉強中の私ですが時々のぞきに来てください☆http://ameblo.jp/harebareshokudo/

このレシピのキーワード

炒めもの春菊牡蠣片栗粉にんにくバター

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