魚のアラと鶏肉の半分をお湯に入れ、一時間程、煮る。

ニンニクのみじん切りを、ごま油をひいたフライパンに入れ、香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎ、シイタケ、を加える。

魚の出汁をザルを通して、アラと鶏肉を除き、フライパンの方に加える。鶏肉の半分を入れ、塩、コショウで、味を調える。

鶏肉が十分茹でられたら、中華麺を別に一杯のお湯で、説明の通り、茹でて、後はドンブリに入れ、出汁を加えて出来上がり。

お好みで、ゆで卵、野菜、ネギを加えて下さい。