これがローゼルです。

紅い萼を外すと中には右上の薄緑色の丸い種があります。半分に割ると下の写真のようになっています。

紅い部分は小さくても綺麗な色が出るので、包丁で種以外の萼の部分を切り外す。

粗みじんに切ったローゼルと水を入れ弱火にかける。ゴムベラで軽く混ぜているとローゼルの水分も出てトロミが出ます。

煮えてきたらグラニュー糖を3回に分けて煮ます。

ローゼルジャムにアイスクリームを載せてジャム添えて食べると美味しいです。

アクが出ていたらすくい取ります。