だし汁に干し椎茸を入れて沸かないように弱い弱火にかけます。椎茸が戻ったら取り出して醤油、みりん、塩を入れます。

たまごは溶いておく。

たまごにだし汁を入れて混ぜたら濾します。

具材は私はこんな感じ。
ゆりねはさっと下ゆでするといいと思います。葉物野菜は小さくカット。

茶碗蒸し専用の容器は持ってないので、モロゾフのプリンの容器やココットを使っています。耐熱容器なら何でもいいです。

具材を容器に入れます。
バランスよくね。

卵液を流し込みます。

アルミ箔でフタをします。

お湯が沸いたら鍋に入れます。
小さい泡がぷくぷく沸いてるくらいの火加減に調節して下さい。

フタを少しずらして１０分加熱。
火が通ったか確認する時は、串を刺してみて透明の出汁が出てきたら大丈夫。

固まり方が甘かったらもう少し加熱して下さい。

出来上がりです。
召し上がれ。