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水煮で♪大豆とじゃこの甘辛煮
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水煮で♪大豆とじゃこの甘辛煮-レシピのメイン写真

水煮で♪大豆とじゃこの甘辛煮

アロハ55
アロハ55 @cook_40054264

市販の甘辛煮を再現してみました♪ご飯が進みすぎて危険です笑。
このレシピの生い立ち
スーパーで売ってる甘辛煮。あれ自分で作れないかなぁと思い、原材料を参考にしながら作ってみました。

市販の甘辛煮を再現してみました♪ご飯が進みすぎて危険です笑。
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水煮で♪大豆とじゃこの甘辛煮

アロハ55
アロハ55 @cook_40054264

市販の甘辛煮を再現してみました♪ご飯が進みすぎて危険です笑。
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スーパーで売ってる甘辛煮。あれ自分で作れないかなぁと思い、原材料を参考にしながら作ってみました。

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材料

18cmの器にこんもりぐらい
  • 大豆の水煮2袋 約300g
  • じゃこ 適量
  • 片栗粉 大さじ3
  • 炒りごま 適量
  • 調味料
  • 砂糖 3/4カップ
  • 醤油 大さじ2と1/2
  • みりん 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    大豆をザルにあけ、水気をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶす。ポリ袋でやると楽チン。

    • 水煮で♪大豆とじゃこの甘辛煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に油を1cmほど入れて熱し、大豆とじゃこをからりと揚げる。←揚げ時間が異なるので別々に。

    • 水煮で♪大豆とじゃこの甘辛煮作り方2写真
  3. 3

    別の鍋に調味料を全て入れ、泡が出て糸をひく感じになったら、大豆とじゃこを入れて手早く絡める！

    • 水煮で♪大豆とじゃこの甘辛煮作り方3写真
  4. 4

    火を止めてごまを振ったら出来上がり。熱いうちに器に移します。

    • 水煮で♪大豆とじゃこの甘辛煮作り方4写真
  5. 5

    アツアツごはんにかけて召し上がれ♪

    • 水煮で♪大豆とじゃこの甘辛煮作り方5写真

コツ・ポイント

大豆は素揚げより片栗粉をまぶして揚げる方が、後で大豆の水分が出にくいです。揚げる時にくっつかないように、箸で軽くかき混ぜて下さい。強くかき混ぜると大豆の薄皮が取れるので優しく♪

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アロハ55
アロハ55 @cook_40054264
2014/01/21 00:19に公開
2児の母です。料理は好きだけど、手間がかかるのは苦手！いかに手抜きしておいしいものが作れるかばかり考えて日々頑張っています。野菜が大好きで、野菜をメインに作る事が多いです。
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このレシピのキーワード

煮物 大豆 じゃこ 片栗粉

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