白菜を1センチ位の細切りにする。
※ きざみ柚は2センチ分位入れる。
キッチンばさみを使用し、その後ポリ袋に入れてもOK

1の白菜、柚子、塩昆布、塩をポリ袋に入れて10回位揉む。すぐ食べない時は、柚子は食べる直前の方が苦くならず美味しいです。

軽く水気を切って、盛り付けて完成。