麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆豆腐

cookpig @cook_40107668

いつものお味噌を使うので、それぞれの家の味になりますよ♪市販の「素」より断然旨い。
このレシピの生い立ち
お気に入りレシピ本から。
いつも使っているお味噌でできるので、これを作ってからは市販の「素」は買わなくなりました。

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材料

ひき肉（豚または合挽き） 150g
絹豆腐（木綿もＯＫ）１.5丁
ねぎ１本
【合わせ調味料】
水 150cc
味噌大さじ1.5
鶏がらスープ(顆粒) 大さじ1弱
砂糖大さじ1
酒大さじ2
しょうゆ大さじ2
豆板醤小さじ2
【水溶き片栗粉】
片栗粉大さじ1
水大さじ2

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作り方

1
豆腐はキッチンペーパーで包み皿に乗せてレンジで２～3分加熱する。（水切りできます）
2

合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
3

フライパンを温め、サラダ油をひいて、ひき肉を炒める。
4

ひき肉の色が変わったら、合わせ調味料を入れ、沸騰したらサイコロに切った豆腐を入れる。
5

2分程煮る。煮ているうちに水溶き片栗粉を作る。
6

ねぎを入れて軽く混ぜてから、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
7

できあがり♪

コツ・ポイント

豆腐は水切りもかねてレンジで温めると手早くできるので、オススメです。
豆板醤の量はお好みで調節してください。

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cookpig @cook_40107668

2020/04/04 02:42に公開

このレシピのキーワード

ねぎ豚肉ひき肉片栗粉酒絹ごし豆腐味噌合い挽き

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