スキレットで♪菜の花ベーコンのアヒージョ

Name: スキレットで♪菜の花ベーコンのアヒージョ
Yield: 菜の花 1束分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜の花（あらかじめ茹でておく） 1束（100gほど）; ベーコン(ハーフ) 1パック（4枚）; にんにく 2~3片（好みで調節）; エリンギ（きのこなら何でもOK） 1本（小さめなら2本）; 赤とうがらし（鷹の爪） 1本; オリーブオイル 大さじ3~4（50cc程度）; 塩（あれば海塩orハーブソルト） 小さじ1; 乾燥ハーブ（タイム・オレガノ・セージ） 各々ひとつまみずつ（好みで調節）

mot’z☆Lab @cook_40128679

菜の花にベーコンときのこを組み合わせたお手軽アヒージョです♪油の量は控えめでエリンギの軸を輪切りにしてホタテ貝のように☆

このレシピの生い立ち
菜の花を多めに仕入れて茹でて冷凍庫でストックしていたので、スキレットを使って白ワインによく合うお手軽なアヒージョに仕上げてみました♪フライパンを使う場合は心持ち加熱時間を長めにとるようにしてみてください☆

菜の花にベーコンときのこを組み合わせたお手軽アヒージョです♪油の量は控えめでエリンギの軸を輪切りにしてホタテ貝のように☆

スキレットで♪菜の花ベーコンのアヒージョ

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菜の花にベーコンときのこを組み合わせたお手軽アヒージョです♪油の量は控えめでエリンギの軸を輪切りにしてホタテ貝のように☆

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材料

菜の花　1束分

菜の花（あらかじめ茹でておく） 1束（100gほど）
ベーコン(ハーフ) 1パック（4枚）
にんにく 2~3片（好みで調節）
エリンギ（きのこなら何でもOK） 1本（小さめなら2本）
赤とうがらし（鷹の爪） 1本
オリーブオイル大さじ3~4（50cc程度）
塩（あれば海塩orハーブソルト）小さじ1
乾燥ハーブ（タイム・オレガノ・セージ）各々ひとつまみずつ（好みで調節）

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作り方

1
菜の花をあらかじめ茹でて準備しておく。
※今回は茹でて冷凍保存していたものを使っています
2
にんにくは薄くスライス。ベーコンは細切り。赤とうがらしは半分に割って種を除いておく。
3
エリンギは軸の部分を1cm幅の輪切りで傘部分は何分割かにして分量外の小麦粉をまぶしておく。
4
オリーブオイルをひいて、にんにく→ベーコン→エリンギ→塩と乾燥ハーブの順で加えて煮立たせる。
5
弱めの中火で1分毎に混ぜ返しながら焼き、具材に焼き色がつき始める3分ほどまで火を通し、赤とうがらしと菜の花を加える。
6
ときどき混ぜ返しながら1~2分ほど更に焼いて菜の花に軽く火を通したら、出来上がり♪
7
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コツ・ポイント

今回は溝つき浅底スキレット18cm幅を使用。油の分量は控えめになっています。にんにくはすりおろしチューブなどでも代用可ですがベーコンや菜の花と共に油跳ねにご注意を。また赤とうがらしは入れ忘れがちに(笑)エリンギの軸はホタテ貝のような食感に☆

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mot’z☆Lab @cook_40128679

2019/03/06 14:03に公開

東京→関西在住で旬のお料理にワインによしもと新喜劇Love♡野菜ソムリエ/食生活アドバイザーMYキッチン研究室『Lab』で家族に大迷惑をかけながら(>_<)和食やイタリアンの旬の野菜レシピや身近な食材で再現したりアレンジしたりする本格/アレンジ系レシピを発信中っ♪これまで投稿したお薦めレシピはInstagramで☆https://www.instagram.com/motz_lab/

このレシピのキーワード

アヒージョキノコ菜の花エリンギベーコンにんにくセージハーブトウガラシ

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