かつお節で浸け汁が絡む♪菜の花の辛子和え
たっぷり多めのかつお節と切り口が大きくなる斜め切りのひと手間で、短時間でしっかりと味が絡んだからし和えに仕上がります～☆
このレシピの生い立ち
以前からいつもこのレシピで作っています♪
お子様が居るご家庭でも、からし抜きで味の方は十分に絡んで美味しく食べていただけると思いますよ～☆
ちなみに、我が家にもお子ちゃまが居ますが、少なめのからしでパクパク食べちゃってます～(笑)
かつお節で浸け汁が絡む♪菜の花の辛子和え
たっぷり多めのかつお節と切り口が大きくなる斜め切りのひと手間で、短時間でしっかりと味が絡んだからし和えに仕上がります～☆
このレシピの生い立ち
以前からいつもこのレシピで作っています♪
お子様が居るご家庭でも、からし抜きで味の方は十分に絡んで美味しく食べていただけると思いますよ～☆
ちなみに、我が家にもお子ちゃまが居ますが、少なめのからしでパクパク食べちゃってます～(笑)
作り方
- 1
菜の花は鍋に湯を沸かし、塩を加えて1分ほど（茎の太さで要調整）茹でて、すぐに冷水で締め、手で軽く絞って水切りしておく。
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- 2
①で水切りした菜の花のかたまりより大きめの容器（ボウルか鉢など）を準備して、★の調味料を合わせておく。
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- 3
①の菜の花を茎の部分から斜め切りにしていき、先端の花やつぼみの周辺は心持ち長めに切っておく。
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- 4
②で準備した大きめ容器に③の菜の花とたっぷり多めのかつお節を加えて、しっかりと和えたら、出来上がり♪
-
- 5
個人的には調味料を合わせるとき、からしは全て溶かしきらず、粒を少し残してピリッと引き締まった辛さを味わっています♪
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- 6
2017/04/20
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ありがとうございますm(__)m -
- 7
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コツ・ポイント
たっぷりの多めのかつお節をまんべんなく絡めることが、浸け汁との微妙な接着剤の役割を担います♪
また、茎の部分を斜め切りにするひと手間で、茎と花とつぼみ、葉っぱの全ての部位に、しっかりとからし和えの浸け汁がからむようになりますよ～☆
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