山菜おこわpart2

山菜おこわpart2-レシピのメイン写真

山菜おこわpart2

naomi5295 @cook_40062844

もち米だけで炊くより食べやすい、山菜おこわです。
もち米100％バージョンはこちら→ID17715426

このレシピの生い立ち
もち米だけだとねっとりしてしまうので、普通の米を混ぜてみました

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材料

3合分

米 1合（150g）
もち米 2合（280g）
だし汁 600ccくらい
醤油大さじ2（煮る用）+小さじ1（炊く時）
酒大さじ2
砂糖小さじ1
塩小さじ1
◎具
山菜水煮 100g
干ししいたけ 2～3枚
油揚げ１枚
人参 1/2本

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作り方

1

米はもち米と合わせて普通に研ぐ
2
具を小鍋で5分ほど煮て冷ます。具と煮汁を分ける
3
炊飯器に1の米を入れ、2の煮汁、だし汁を３合の線まで入れ、塩、醤油小さじ1を入れ混ぜ、具を上に乗せて炊く

コツ・ポイント

だし汁は昆布と鰹の出汁パックを使ってます。
家はストウブで炊いてます。鍋炊飯する場合、3の水分は580～600cc。沸騰後1分強火→13分極弱火→10分蒸らす

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naomi5295

naomi5295 @cook_40062844

2017/06/29 05:29に公開

このレシピのキーワード

おこわにんじんもち米酒ほししいたけ油揚げ米

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