【ホワイトソース作り】フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、米粉を入れ混ぜる。

１に少量ずつ豆乳を加えていく。常にゴムベラで混ぜる。コンソメと塩で味を整える。隠し味のガーリックパウダーを入れる。

【グラタン作り】お鍋にお湯を沸かして塩を入れマカロニを茹でる。途中１分ほどブロッコリーも鍋に加え一緒に茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒める。

４に茹でたブロッコリー、舞茸、ほうれん草、ねぎを入れて炒める。塩胡椒で味付けする。茹でたマカロニを合わせる。

グラタン皿に４を入れ、その上にホワイトソースをかける。その上からパン粉をまんべんなく散らす。

200度に熱したオーブンで焼き目がつくまで焼けば出来上がり！