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茶碗蒸し★まとめ★-レシピのメイン写真

茶碗蒸し★まとめ★

Ｋの台所
Ｋの台所 @cook_40188042

卵とダシの比率、和洋中の簡単な味つけ、蒸し器以外の加熱方法をまとめました
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材料

1人分
  • 卵 1個
  • 【基本】
  • 水 150ml
  • 白だし 大さじ1
  • 【中華風】
  • ぬるま湯 150ml
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ＋ ひき肉入りあんかけ
  • 【洋風】
  • ぬるま湯(または牛乳) 150ml
  • コンソメ 小さじ2
  • ピザ用チーズ(具) 適量
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作り方

  1. 1

    卵液の材料を混ぜる

    中華風と洋風は先にぬるま湯で顆粒ダシを溶いておく

    必ずザルで濾す

  2. 2

    『レンジスチーム・蒸し機能』

    ラップでふた

    茶碗
    20分+余熱10分

    どんぶり
    25分+余熱10分

  3. 3

    『オーブン』

    ホイルでふた

    茶碗
    予熱なし150度30分+余熱10分

    どんぶり
    予熱なし160度30分+余熱10分

  4. 4

    『TOSHIBA過熱水蒸気オーブンレンジ』

    茶碗
    「茶碗蒸し機能」そのまま

    どんぶり
    「茶碗蒸し機能」強2

コツ・ポイント

卵とダシの比率は好みによって
卵1個水125ml(しっかり)
卵1個水200ml(フルとろ)
まで調整可能

加熱時間は
卵液の温度や量、機械の機種、器の大きさ厚さ
によって変わるので目安として

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Ｋの台所
Ｋの台所 @cook_40188042
2017/05/27 23:43に公開

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