鍋にたっぷりの水を沸騰させ、洗ったもやしを入れてサッと茹でます。透き通るくらいの何十秒かで良いです。レンジだと楽！

もやしはお皿に敷く。豚肉をしゃぶしゃぶor茹でます。ザルにあげてアクがついてたら水でサッと洗いながします。

梅干しを皮の上から種を触るような感じで色んな方向からモミモミ...。そうすると種が取り出しやすいです。

梅干しを細かく刻みます。(梅チューブがあったら楽ですね！)大葉はくるくる巻いて細く切ります。ネギの場合は刻んでおく

ボールなどに梅干しと大葉とポン酢を入れて混ぜておき、茹でたお肉を入れて全体に回るように和えます(ネギなら最後に散らす)

お皿に引いたもやしの上にお肉と残りの梅ポンも乗っけてネギを散らしたら完成！