バターをレンジで溶かす。
牛乳を人肌に温める。
オーブンを150℃に予熱する。

卵黄にグラニュー糖を加え、白くもったりするまで混ぜる。

溶かしバターを加え混ぜる。

薄力粉を振るっていれ、2分練るように泡立て器で混ぜる。

人肌に温めた牛乳を加え、混ぜる。
これで卵黄生地の完成。

メレンゲをつくる。グラニュー糖は2回に分けていれる。
ボールを逆さにして落ちてこない程度のメレンゲにする。

卵黄生地にメレンゲを入れる。泡立て器で底からすくいあげるように卵黄生地とメレンゲを混ぜる。
※5、6回混ぜるだけでOK

型に流し込み、表面をゴムべらで平らにする。

予熱したオーブンで50℃の水をはり30分焼く。

粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら完成。