トロトロ♪ ラーメン屋さんの半熟味付玉子
masame33 @cook_40260352
ID :19734935 の煮汁を使用した、楽チン味玉です！
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さん主催の料理教室で、チャーシュー作りと一緒に習いました！
卵を茹でて浸けるだけなので、とても簡単です♪
トロトロ♪ ラーメン屋さんの半熟味付玉子
ID :19734935 の煮汁を使用した、楽チン味玉です！
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さん主催の料理教室で、チャーシュー作りと一緒に習いました！
卵を茹でて浸けるだけなので、とても簡単です♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水を入れ、火にかけて沸騰させます。
お酢を少し入れると、卵の白身が出てしまった時に広がらずにすみます。 - 2
沸騰したら、弱火にします。
ザル(鍋に入るサイズ)に卵を入れ、鍋に入れます。
中火にしてタイマー7分セット！ - 3
5分たったら(残り2分)、強火にします。
- 4
7分たったら、冷水に卵を入れます。
(氷水がベスト)
*のタレと水を混ぜ、用意します。 - 5
卵が冷えたら殻を剥いて、*のタレの中へ浸けます。
-
- 6
5～6時間浸ければ完成♪
時間を短縮したい場合は、浸けダレの濃度を調整して(水を減らす)、短縮してください。 -
コツ・ポイント
浸けるタレは、十分冷やしてから卵を入れてください。温かいまま入れると、卵が硬くなってしまいます！
卵は茹でる前に常温に戻しておくと、割れにくいです。
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