まな板の上で塩をまぶしたきゅうりをごりごりと転がして青臭さをとってサッと水洗い

4~5㎝ぐらいに切りビニール袋にいれて軽くたたき、繊維をこわして、しんなりするまで放置。余分な水分は捨てる。

ボウルに材料をすべて入れて混ぜ合わせる

2のきゅうりがしんなりしたら水分をよく切って3とからめてできあがり。