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びわジャム-レシピのメイン写真

びわジャム

fumassyi
fumassyi @cook_40146179

びわのおいしさをぎゅっと濃縮したジャム
このレシピの生い立ち
えぐみが苦手らしく、娘はびわを生でたべないのでジャムに。
どこンちにでもある、近くのスーパーでそろう材料で、だれにでも作られるように。

びわのおいしさをぎゅっと濃縮したジャム
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えぐみが苦手らしく、娘はびわを生でたべないのでジャムに。
どこンちにでもある、近くのスーパーでそろう材料で、だれにでも作られるように。

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どこンちにでもある、近くのスーパーでそろう材料で、だれにでも作られるように。

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材料

  • びわ 750g
  • 砂糖 200g
  • レモン汁 1コ分
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作り方

  1. 1

    びわは半分に切り、タネをぬく

    • びわジャム作り方1写真
  2. 2

    タネを包んでた薄皮をスプーンで剥がしとり、外皮をむき、

    • びわジャム作り方2写真
  3. 3

    炭酸水につける

    • びわジャム作り方3写真
  4. 4

    鍋に水気をきった③をいれ、砂糖をいれ、中火で加熱

    • びわジャム作り方4写真
  5. 5

    砂糖がとけ、びわから水分がでてくる

    • びわジャム作り方5写真
  6. 6

    あくがでたら、すくいとる

    • びわジャム作り方6写真
  7. 7

    びわが煮くずれてきたら、レモン汁をいれ、混ぜる

    • びわジャム作り方7写真
  8. 8

    きれいに洗た(煮沸乾燥)保存容器にいれ、冷蔵庫で保管

    • びわジャム作り方8写真
  9. 9

    バタートーストにのっけて

    • びわジャム作り方9写真

コツ・ポイント

□ 砂糖の量：びわの重量の25～30％
今回は約27％

□ びわはすぐに黒ずむので
皮をむいたら、炭酸水へつける

□ 炭酸水の代わりに
塩水でもレモン水でも可

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fumassyi
fumassyi @cook_40146179
2019/05/28 03:53に公開
おいしくたべるにはひとつだけでも何かをかけてお金か、手間か、時間のどれか
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