離乳食後期＊米粉のふわふわ野菜蒸しパン
豆腐を入れることでパサつきがちな米粉でもしっとり。泡立て器とスプーンでザクザク混ぜていくだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
これひとつで栄養が取れるので、お出かけのお弁当代わりにも便利。作りやすい分量にしたくて試作を繰り返しました。米粉の代わりに薄力粉やHMでも同じ分量でできますが、薄力粉なら混ぜすぎ注意。HMならベーキングパウダーや砂糖を減らしてください。
離乳食後期＊米粉のふわふわ野菜蒸しパン
豆腐を入れることでパサつきがちな米粉でもしっとり。泡立て器とスプーンでザクザク混ぜていくだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
これひとつで栄養が取れるので、お出かけのお弁当代わりにも便利。作りやすい分量にしたくて試作を繰り返しました。米粉の代わりに薄力粉やHMでも同じ分量でできますが、薄力粉なら混ぜすぎ注意。HMならベーキングパウダーや砂糖を減らしてください。
アプリでひらく作り方
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準備①＊蒸し器はあらかじめ湯気が出るまで熱しておく。うちではフライパンに金属製の蒸し器を置いて使ってます。
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- 2
準備②＊野菜は柔らかくゆで、切るかつぶしておく。冷凍のものを使うときは解凍し、スプーンで押してできるだけ水を切っておく。
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- 3
ボウルに豆腐(水切りなしでパックからそのままでOK)を入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよくすり潰す。
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- 4
卵、砂糖、牛乳をいれて滑らかになるまでよく混ぜる。
- 5
※砂糖は、入れる野菜が甘い(さつまいもなど)時は少なめに。野菜の水分量で生地の固さが変わるので、牛乳は最初は少なめに。
- 6
野菜ペーストやみじん切り野菜を入れて混ぜる。今回はほうれん草と根菜のペースト、ブロッコリーとにんじんのみじん切り。
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- 7
米粉とベーキングパウダーを入れて、粉っぽさがなくなるまで、スプーンでざくざく混ぜる。
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- 8
生地の固さは、スプーンで持ち上げ傾けるとぽたっと固まりで落ちるくらいがベスト。固すぎるときは牛乳を少しずつ足して下さい。
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- 9
カップに８分目くらいまで生地を入れる。うちでは耐熱のシリコンカップにお弁当用の紙カップを敷いて使っています。
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- 10
湯気の上がった蒸し器で15分ほど中火〜強火で蒸す。
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- 11
蒸している時に蒸しパンに水が落ちないよう、うちでは蓋を少し濡らしてクッキングペーパーを貼り付けてから閉じてます。
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- 12
蒸し上がり！
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- 13
紫いものペーストを混ぜ込み、上にものせた紫いもバージョン。さつまいもやかぼちゃは、生のままのせれば美味しく蒸し上がります
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コツ・ポイント
生地は柔らかすぎると冷めたときにしぼみ、固すぎるとモチモチになって、大人は美味しいけど赤ちゃんには噛みづらくなるので、うまく調整して下さい。
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