じゃがいもは皮を剥き適度な大きさに切り耐熱皿に入れてラップし5分レンジします。
熱いうちにつぶし粗熱をとります。

梅と大葉は粗みじん切りにします。
ボウルにじゃがいも、マヨネーズ、和風顆粒だし、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜます。

さらに梅、大葉、かつお節も加えて混ぜます。
お皿に盛り白いりごまを散らして完成です。