鶏胸肉に砂糖と塩を両面まぶす。

ラップしてビニール袋に入れて半日冷蔵庫へ。
☆私は夜〜朝の時間を使いました

冷蔵庫から取り出し、ボウル入れて水をチョロチョロ流して30分放置する。

セラミック鍋にお湯を多めに沸かしておく。
鶏胸肉はキャンディーのようにラップで包む。

沸騰お湯の中に鶏胸肉を入れて、もう一度沸騰したら火を止めて蓋を閉める。
お湯は鶏肉が隠れるように。

蓋をして1日放置。
☆私は朝この作業をして、会社から夜帰って来るまで放置しました。

お湯から取り出して、出来上がり。
☆保存する場合は、ラップを変えて保存します。

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