春の彩りサラダ たくあんソース
黒豆の小田垣商店 @cook_40094697
【料理研究家白井操さんレシピ】カラフルな春野菜を蒸し黒豆とたっぷりどうぞ。たくあんの風味と食感がアクセントに。
このレシピの生い立ち
蒸し黒豆には薄い塩味がついているので、サラダにもそのまますぐ使えます。
栄養とおいしさを手軽にプラスできるのが魅力。
小田垣オンラインショップ：
https://odagaki.shop/
春の彩りサラダ たくあんソース
【料理研究家白井操さんレシピ】カラフルな春野菜を蒸し黒豆とたっぷりどうぞ。たくあんの風味と食感がアクセントに。
このレシピの生い立ち
蒸し黒豆には薄い塩味がついているので、サラダにもそのまますぐ使えます。
栄養とおいしさを手軽にプラスできるのが魅力。
小田垣オンラインショップ：
https://odagaki.shop/
アプリでひらく作り方
- 1
たくあんは刻み、Aと混ぜ合わせる。
-
- 2
新キャベツは塩ゆでして、一口大に切り、水気を絞る。
-
- 3
スナップエンドウは筋を取る。新玉葱はくし型切り、人参は１cm幅の輪切りにする。それぞれ塩ゆでし、水気を切る。
- 4
トマトは乱切りにする。
- 5
溶き卵をBで調味し、サラダ油小さじ１（分量外）を馴染ませたフライパンに流し入れ、箸で所々かき混ぜる。
- 6
上の面が半熟状になったら火を止め、スプーンで小さく切り分ける。
- 7
器に水気を切った野菜、卵、蒸し黒豆を彩りよく盛り、①をかける。
コツ・ポイント
ゆがいたり、炒めたり、もちろん生でも、春野菜を自由に楽しんで。 卵はトロッと半熟になったら火を止めましょう。エビを加えるとより華やか。食卓に春を呼ぶごちそうに。大ぶりに切ったキャベツに竹串を刺してゆがくと綺麗なグラデーションのままゆがけます
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