ほうれん草を茹で、切り落とした根を再度良く洗う
茎の間の砂等を落とす。

ほうれん草を茹でる時間だけだと、少し硬いので、さらに１分ほど茹でる。

茹でたら、冷水に入れしめる。

辛子、麺つゆ、ゴマをボールに入れ混ぜる。

タレのボールに、水気を絞った、ほうれん草の根を入れて和える

完成。