脂っこいトンカツが、吹雪のような、たっぷりの大根おろしと、絶妙なタレで、さっぱり、あっさり食べられる絶品メニューです。
このレシピの生い立ち
若いときに食べた小平名物「ふぶきロース」の味が忘れられなくて、ある業者に再現を依頼。見事な再現だったので、レシピを聞いて、私も再現のチャレンジをしてみました。まだ再現率100%まで辿り着いてないのですが。