バターは常温に。バター以外の材料をボウルに入れ、混ぜる。まとまったらバター投入。打ち粉をした台に出し、約15分間捏ねる。

表面がなめらかになったら丸めてボウルに戻し、ラップをかけて一次発酵。室温で一時間放置。冬は暖かい所で。

ガス抜きをし、6分割に。1つ当たり約46gです。
ベンチタイム15分。ラップをし、温かい濡れ布巾をかけておく。

ガス抜き。丸ーく優しく成形。オーブンシートにならべ、40℃で二次発酵25分。室温なら45分〜60分ゆっくり発酵させる。

180℃に余熱したオーブンを160℃に下げ、約13分焼く。焦げ色がいらない場合はアルミホイルを被せて下さいね！