野菜はなんでも良いですが今回は材料の物。洗って食べやすいサイズに切る。えのき茸は洗わず、石づきを切り食べやすく切る。

玉ねぎは5ミリスライス、小松菜は葉と茎部分を分けてざく切り、しょうがはみじん切り、ミニトマトはくし切りにする。

トッピング用の焼きのりはハサミで刻んでおく。

パスタ用のお湯を塩をいれて沸かす。パスタ同士がくっつかないようにオリーブオイル(油)を垂らしておく。

お湯が沸騰したらパスタを入れて、表示されている茹で時間より1分短く茹でる。
その間にソースを作る。

フライパンを中火で熱しオリーブオイルとしょうが大さじ2を入れ、なすを両面焼く。油を吸うので様子を見てオイルを追加する。

すだち以外の野菜、えのき茸、ツナ缶をオイルごと入れて弱めの中火で炒める。この時、小松菜の葉の部分は入れないで下さい。

途中★の調味料を入れ、しんなりしてくるまで炒める。ミニトマトは最後の方で入れると身崩れしづらいです。

小松菜の葉の部分を入れてサッと炒め、パスタの茹で汁を大さじ3くらい入れて味をみる。調味料、茹で汁で味を整える。

茹でたパスタ(茹で時間より1分短めのアルデンテ、軽く水を切る、茹で汁は念のため少し残す)を入れて、具材を馴染ませる。

こんな感じで馴染ませて味見をする。必要であれば、ここでも味を整えて下さいね。

お皿に盛り、焼きのり、残りのしょうがのみじん切り、かつお節、炒りごま、あれば実山椒とスライスしたすだちをトッピングする。

★完成★
美味しく出来ますように！

★おまけ★
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