長芋はすりおろしておきます。

白だしにゼラチンを溶かして、沸騰したお湯を注いで混ぜ合わせます。

ゼラチン液と、長芋をよく混ぜ合わせます。
器に入れて冷蔵庫で冷やします。
3時間くらいで固まります。

固まったら、薄く切ったマグロを、お花のように飾り付け、大葉を乗せて、わさびと醤油を好みの量をかけて召し上がります。