酒粕と豆乳のスープ
豆乳を使って酒粕を食べやすくまろやかに仕上げました。
このレシピの生い立ち
いつもと違う酒粕料理を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は薄切り
ベーコンは5㎜幅
じゃがいもは1cmの拍子木切り
しめじは半分に
ブロッコリーはさっと茹でて小房に分ける。 -
- 2
鍋に油を入れ中火で玉ねぎを炒める。
透き通ってきたらベーコンを加えて炒める。 -
- 3
ベーコンに火が通ったらじゃがいもを入れて水250ccとコンソメを加え、沸騰させる。
-
- 4
沸騰したら少し火を弱めてじゃがいもに火が通るまで煮る。
火が通ったら豆乳を加え、沸騰してきたら酒粕を溶きながら入れる。 -
- 5
酒粕が溶けたらブロッコリーとしめじを加えて一煮立ちさせる。
-
- 6
塩こしょうで味を整えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
酒粕の量はお好みで加減してください。
煮詰まりすぎたらお水を少しずつ足してください。
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