鰯たてで三枚におろします。

明太子をほぐし、のりを鰯の大きさくらいにカットします

鰯に明太子を塗り付け（量は好きなだけ）明太子をかぶすようにのりをおきます

片栗粉をまぶして油であげれば出来上がりです。